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  自动优化事务结构，将战略重心向堂食歪斜。财报显现，上半年公司外卖订单量从1680万笔削减至1470万笔，外卖收入同比削减1.12亿元至9.45亿元，收入占比从39.0%降至32.6%。与之相对的是堂食根本盘的继续加固，陈述期内堂食收入同比增加18.1%至19.45亿元，占总收入比重从60.7%提高至67.0%。

  一起，全体堂食人均消费额从57.1元降至50.5元，各线元。翻台率方面，从去年同期的3.1次/天提高至3.5次/天，同比增加12.9%。公司表明，这一数据的改变首要因为自动调整运营战略，将事务重心向堂食端调整，并经过以价换量战略，有用带动各线城市堂门客流量同比上升，从而推进全体翻台率较上年同期完结提高。

  当时餐饮职业遍及面对客流动摇、运营本钱高企、盈余空间收窄的共性难题，以价换量、付费会员锁客已成为群众的遍及打法，而职业竞赛的中心正逐渐向后端供应链、数字化运营等底层才能搬运。

  陈述期内，马鞍山供应链才智工厂正式投产，这也是公司开展史上最大单笔出资项目。作为支撑未来规模化扩张的中心基建，该工厂全链路引进机器人出产、AI视觉品控、智能仓储调度系统，规划产能可满意3000家门店的需求。马鞍山新工厂的落地正是为接受下一阶段的扩张需求提早布局。

  相较于传统中心厨房的人工密布形式，马鞍山才智工厂的中心改变，是用自动化设备代替很多人工工序，在功率、标准化与食安层面完结全面晋级。以鸡丁产线为例，铜陵工厂需求7个人完结灌装，而新工厂的灌装线根本完结无人化操作。从称量到封口全流程自动化，工人只需巡检设备状况。

  小菜园相关担任这个的人说，小菜园采纳的是日配形式。全国设16个分仓，254台冷链配送车辆，全链路掩盖温控与轨道监控，完结食材从中心工厂到门店的每日鲜配。马鞍山才智工厂经过“工厂生制品预处理+门店烹饪复原”的形式，既保证了食材新鲜度、提高了功率，也让后厨所需面积有所减缩，每紧缩一平米，则相应削减一平米的商场租金开销。

  据了解，到2026年6月30日，小菜园在营门店达824家，同比增加22.6%，其间三线%。